SILVIA KAKA
KAKAN
2 äggvitor
2 ägg
1 dl sukrin eller sötströ ( obs samma sak )
2 1/2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa vaniljpulver
GLASYR
100 g smör som smältes
2-3 msk sukrin
2 äggulor
en nypa vaniljpulver
GARNERING
kokos
Vispa äggvitorna, äggen och sukrinen pösigt.
Blanda i det torra ingredienserna och blanda väl.
Häll i en väl smord liten långpanna.
Grädda i 175 grader i ca 15 - 20 min. Kakan ska vara torr inuti.
Låt den kallna.
Smält smöret och blanda i sukrin. Låt koka ihop lite, blanda i äggulorna och låt det bara göra ett snabbt uppkok under omrörning.Det får inte koka så det blir äggröra.
Bred glasyren på kakan och strö över kokos.
Skär i rutor så stora du önskar.
Går bra att frysa.
MANGOLDSOPPA MED ÄGGHALVOR.
ca 2 liter mangold med stjälkar.
2 lökar
2 - 3 kycklings eller grönsaksbuljong tärningar.
9 dl vatten
1 dl grädde
peppar, ( salt om det behövs, buljongen ger sälta )
Smör att fräsa i.
Skölj och hacka mangolden. Finhacka löken, fräs lök och mangold i lite smör i en gryta.
späd med vattnet och låt koka ihop lite.
Mixa med en stavmixer så soppan blir mer slät. Lägg i buljongtärningarna och grädden.
Krydda efter smak.
Låt koka tills buljongen smält ordentligt.
Servera med kokta ägghalvor.
KLADDKAKA MED HALLON. ( Recept från LCHF arkivet )
150 g smör
2 dl mandelmjöl
1- 1 1/2 dl sukrin
En nypa vaniljpulver
3 ägg
1 nypa salt.
Sukrin mellis som topping.
Hallon. ( Jag har även testat med röda vinbär, går säkert med andra bär också )
Smält smöret ien kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och rör om. Smörj och bröa en form med mandelmjöl. Häll i smeten, och lägg i hallonen. Man kan rulla hallonen i sukrin mellis om man vill.
Grädda kakan i 175˚ i 12- 15 min.
Pudra över sukrin mellis när den svalnat. Servera med vispad grädde om du vill.
INLAGD GURKA UTAN SOCKER!
Ca 2 kg Västeråsgurka
2- 3 dl sukrin
1 1/2 dl ättiksprit
5 dl Vatten
1/4 dl salt
senapsfrö
dillkronor
Skär gurkorna i skivor, varav dem med senapsfrö och dillkronor i rena burkar.
Koka upp lagen till en klar lag.
Häll lagen varm över gurkorna i burkarna.
Låt de svalna, förvara dem sen i kylskåp.
SVARTVINBÄRS MARMELAD.
2 dl svarta vinbär.
1/2 dl sukrin
1/2 - 1 dl vaniljpulver
1- 2 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i blöt.
koka svarta vinbär med knappt en matsked vatten.
När de kokat sönder rör ner sukrinet. Lägg sedan ner gelatinbladen.
Rör om tills det tjocknar. Häll upp i en ren burk.
Låt svalna, förvar sedan i kylskåp.
KOKOSTOPPAR MED CHOKLAD OCH APELSIN ( ca 20 st )
75g smör
4 dl kokos
3 ägg
1 - 2 msk sukrin
I ruta hackad mörk choklad ( 85 - 90% ) kan uterslutas
Några droppar apelsinextrakt ( kan uterslutas )
Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser.
Klicka upp kakorna på en bakplåtsklädd plåt. En vanlig matsked per kaka är rätt lagom.
Grädda mitt i ugnen i 175˚ i ca 10 minuter.
Kakorna går bra att frysa.
FORMFRANSKA ( 2 st )
12 ägg
5 dl pofiber
4 msk fiberhusk
2 msk softbake
4 tsk bakpulver
1/2 - 1 tsk salt
4 dl vatten
vallmofrö
Vispa äggen fluffigt. Vispa ner de torra ingredienserna, och avsluta med vattnet.
Lägg bakplåtspapper i två avlånga sockerkaksformar.
Bred ut smeten med hjälp av en våt slickepott.
pensla lite extra vatten över bröden och toppa med vallmofrön.
Ställ formarna i 175 ˚ och grädda ca 35 min. Stäng av ugnen och låt de stå kvar ytterligare ca 20- 30 min.
Ta ur dem ur formarna och låt kallna under bakduk
Brödet är jättegott att rosta. Och det går bra att frysa.
Jag skivar det innan jag fryser det. Lätt att ta fram så mycket man behöver.
VANILJMUFFINS MED CHOKLADBITAR (12 st )
4 ägg
1 dl sukrin
100 g smält smör
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 dl grädde
25 g mörk choklad ( 85 %- 90 % )
En nypa vaniljpulver
Vipa ägg och sukrin pösigt.
Blanda i de torra ingrediensern.
Blanda ihop med grädde och smält smör.
Hacka chokladen grovt och rör ner.
Häll smeten i muffinsformar.
Grädda i 225˚ i ca 15 min. Eller tills det fått färg och kakan är torr inuti.
Detta recept är lånat ur LCHF Recept
Ingredienser:
Mandelbottnar
150 g mandelmjöl
0,75 dl steviasocker (3 ggr sötare än socker)
5 st Äggvitor
Smörkräm
5 st Äggulor
1 dl Grädde
0,35 dl steviasocker (3 ggr sötare än socker)
175 g Smör
Garnering
50 g Mandelspån
Gör så här
Bottnar
Vispa äggvitorna fasta, blanda i stevia (eller annat sötningsmedel efter tycke och smak) och vänd till sist ner mandelmjölet försiktigt. Fördela smeten jämnt på två plåtar med bakplåtspapper i cirklar ca 24 cm i diameter.
Grädda en i taget (såvida du inte har varmluftsugn då kan du grädda båda samtidigt) i 175 grader ca 15-20 min.
Vänd upp bottnarna på bakplåtspapper och dra av det undre omedelbart efter att de tagits ut ur ugnen. Låt svalna på galler.
Smörkräm
Rör ihop äggulor, grädde och stevia i en kastrull. Värm upp och låt sjuda under kraftig omrörning tills smeten tjocknar. Var försiktig så det inte kokar och blir äggröra. Ta kastrullen från spisen och vänd ner det kalla smöret lite i taget. Rör tills allt smör är inarbetat ordentligt. Låt kallna i kyl.
Rosta mandelspånen gyllenbruna i torr stekpanna eller på torr plåt i ugnen (200 grader). Låt svalna.
Lägg en mandelbotten på ett tårtfat, bred på hälften av smörkrämen. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av smörkrämen. Garnera med mandelspånen.
Tårtan görs med fördel dagen innan servering men kan även ätas direkt. Förvaras kallt. Kan frysas.
Smörkrämen blir fint gul i färgen och passar därför riktigt bra som påsktårta!
För variation kan smörkrämen smaksättas med rivet apelsin-, citron- eller limeskal. Eller varför inte vaniljpulver eller kakao. Smaksätter man med kakao kan man med fördel även ha i en nypa salt för att lyfta chokladsmaken!
Mjuk Nötkaka!
3 ägg
1 dl sukrin eller sötströ
3 dl hasselnötsmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
½ dl grädde
Vispa ägg och sukrin fluffigt
Blanda nötmjölet med fiberhusk och bakpulver
Rör ner det i äggblandningen.
Häll i grädden och blanda väl.
Smörj en sockerkaksform med smör och bröa med pofiber.
Häll i smeten.
Grädda i 175˚ i 25- 30 min.
Låt svalna lite i formen innan du stjälper upp den.
Går bra att frysa.
HALLON OCH APELSIN MUFFINS! 15 – 20 st
4 ägg
1 ½ dl sukrin eller sötströ
100 g smält smör
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1nypa vaniljpulver
Hallon & apelsin
Sätt ugnen på 200 ˚
Vispa ägg och sötning poröst.
Blanda i de torra ingredienserna.
Smaksätt med apelsinextrakt ( sockerfri )
eller lite rivet apelsinskal.
Häll i det smälta smöret och grädde.
Blanda väl.
Häll smeten i formar.
Tryck ner några hallon i varje form.
Grädda mitt i ugnen ca 10 – 15 min.
Eller tills det fått gyllengul färg.
MEDVETEN HÄLSAS TEKAKOR ( 10 – 12 st )
Sätt ugnen på 175 ˚ varmluft eller 180 ˚ vanlig ugn.
4 ägg
200 g färskost
3 dl pofiber
1 ½ msk softbake
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
En nypa salt
1 dl grädde
½ dl vatten
Brödkryddor om man önskar.
Vispa ägg och färskost pösigt.
Blanda i resterande ingredienser.
Låt degen stå och vila ca 10 min.
Blöt händerna och forma tekakorna
Storlek och tjocklek är en smaksak.
Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
Picka med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen tills de får fin färg. Ca 15 min.
Bröden går bra att frysa.
OSTGRATINERAD FALUKORV MED DIJONSENAPSSÅS.
1 ring falukorv ( med hög kötthalt )3 dl vispgrädde4 msk dijonsenapSvartpepparRiven ost
Smörj en ugnsfast form Skär falukorven i runda skivor. Blanda ihop grädde med dijonsenap och peppar. Lägg skivorna i botten på formen. Häll över gräddblandningen. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 200˚ tills osten smält och fått lite färg. Jag serverade med stekta gröna bönor. Men du kan använda vilket tillbehör du själv önskar.
rädda mitt i ugnen i 200˚ tills osten smält och fått lite färg. Jag serverade med stekta gröna bönor. Men du kan använda vilket tillbehör du själv önskar.
GLUTEN OCH LAKTOSFRIA PANNKAKOR ( 1–2 port )2ägg2 dl kokosmjölk1 msk fiberhusk1 nypa saltVispa ihop äggen med fiberhusken. Häll i Kokosmjölken och saltet, låt stå och svälla ca 5 min.Stek 4 små eller 2 stora pannkakor i rikligt med smör.Servera med bär, sockerfri sylt och gärna vispad grädde till.
